Veganer Streuselkuchen mit Kirschen. Ein einfaches, schnelles und veganes Grundrezept für einen Klassiker: Streuselkuchen.
Ein simpler und leckerer Teig trifft auf fruchtige Kirschen und knusprige Streusel! Das perfekte Rezept für jeden Anlass!
Vor einer Woche hatte meine Mama Geburtstag! Und wie jedes Jahr darf sie sich einen Kuchen von mir wünschen.
Das Gespräch läuft dabei jedes Mal ungefähr so ab: „Hallo Mama. Welchen Kuchen wünscht du dir dieses Jahr zum Geburtstag?“ „Mir egal.“.
Eine Eigenschaft, die uns beide verbindet: wir sind nicht wirklich entscheidungsfreudig. Nachdem ich noch einige Male nachgehakt habe, hat sie mir folgende Antwort gegeben: „Einen trockenen Kuchen. Ohne Creme. Irgendwas mit Kirschen. Streusel mag ich auch. Du machst das schon, Ancia.“.
Wenn das nicht nach einem (veganen) Kirsch-Streuselkuchen schreit.
Einfach und lecker
Wie auch die meisten anderen Rezepte auf meinem Blog, ist auch dieses einfach gemacht.
Ihr benötigt keine ausgefallenen Zutaten, besondere Backfähigkeiten oder spezielles Küchenzubehör.
Außerdem ist der Kuchen in weniger als einer Stunde zubereitet.
Veganer Streuselkuchen mit Kirschen – so geht’s!
Für den Kuchen benötigst du nur zwei Schüsseln, einen Schneebesen und eine Backform. Die flüssigen Zutaten zunächst mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
In der zweiten Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Das Ganze nun zu einem glatten Teig verrühren und in die Form geben.
Anschließend nur noch mit abgetropften Kirschen aus dem Glas und schnell gekneteten Streusel toppen und dann geht es schon in den Ofen. Super einfach!
Der Streuselkuchen ist ein Klassiker, mit dem man nichts falsch machen kann. Der Kuchen ist einfach und schnell zubereitet. Ein „gelingt-und-geht-immer“-Rezept und passend zu jedem Anlass!
Alternativmöglichkeiten & Hinweise
- Statt gemahlene Mandeln könnt ihr auch insgesamt 250g Mehl verwenden
- Die enthaltene Speisestärke dient als Ei-Ersatz. Alternativ könnt ihr auch 20g Vanillepudding Pulver oder einen anderen Ei-Ersatz (zum Beispiel Leinsamen, Ei Ersatzpulver,..) verwenden. Solltet ihr euch für einen alternativen Ei-Ersatz entscheiden, dann achtet bitte darauf, dass je nach Ei-Ersatz auch die Flüssigkeitsmenge angepasst werden sollte.
- Falls der Zucker ersetzt wird, beachtet bitte, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann. Dies gilt für den Austausch jeder Zutat.
- Es handelt sich hierbei um ein einfaches Grundrezept für einen Streuselkuchen. Die Kirschen lassen sich beliebig durch anderes Obst austauschen. Ich habe den Kuchen beispielsweise auch schon mit Blaubeeren oder Pflaumen gebacken!
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Wenn der Kuchen mehr Zeit benötigt, könnt ihr ihn mit Aluminium Folie abdecken, sodass er nicht anbrennt. Ob der Kuchen durch ist, testet ihr am besten mit einem Holzspieß oder mit einem Messer. Beides sollte mein Einstechen in den Kuchen ohne flüssige Teigreste aus dem Kuchen herauskommen.
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Wenn du den veganen Kirsch-Streuselkuchen ausprobierst, dann hinterlass mir unbedingt ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept!
Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken!
Wenn du das Rezept ausprobiert hast und es auf Instagram als Foto teilst, dann verwende den Hashtag #byanjushka .
Ich freue mich eure Kreationen zu sehen!
Veganer Streuselkuchen mit Kirschen
Kochutensilien
- 20cm Backform
Zutaten
Kuchenteig
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln (oder mehr Mehl)
- 20 g Speisestärke (oder anderen Ei-Ersatz)
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1/2 TL geriebene Orangenschale (optional)
- 150 ml pflanzliche Milch*
- 100 g Zucker*
- 1 TL Vanille Extrakt
- 100 g weiche pflanzliche Margarine (oder Öl)
- 150 g Sauerkirschen aus dem Glas (abgetropft)
Streusel
- 40 g vegane Margarine
- 50 g Mehl
- 25 g brauner Zucker
- Prise Salz
- 1/4 TL geriebene Orangenschale (optional)
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20cm Backform leicht einfetten.
- Mehl, gemahlene Mandel, Backpulver, Speisestärke, Salz und geriebene Orangenschale in eine große Rührschüssel geben und vermischen. Zucker, pflanzliche Milch, Vanille Extrakt und die geschmolzene Margarine in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Langsam in die trockenen Zutaten einrühren und zu einem glatten Teig verrühren (nicht zu lange rühren).
- Teig in die Backform geben. Die abgetropften Sauerkirschen auf den Teig verteilen und dabei leicht in den Teig eindrücken.
- Für die Streusel alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig verkneten. Die Streusel über die Kirschen verteilen. Im Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Teig durch ist*. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Anmerkungen
- Tipp: Vegane Soja Vanille Milch für mehr Vanille Aroma und Süße.
- Falls du den Zucker ersetzt, beachtet bitte, dass sich die Konsistenz des Teigs ändern kann. Dies gilt auch für den Austausch anderer Zutaten.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Ob der Kuchen fertig ist testest du am besten mit einem Holzspieß oder einem Messer. Beides sollte beim Einstechen in den Kuchen ohne flüssige Teigreste wieder herauskommen.
