Vegane Brownies. Ein einfaches und schnelles Grundrezept für die schokoladigen Klassiker.
Die Brownies sind saftig, „fudgy“, schokoladig und so lecker!
Das perfekte Brownie Rezept für jeden Anlass!
Ein Rezept, welches man immer in der Hinterhand haben sollte, ist ein gutes und einfaches Rezept für Brownies! Und ein solches Rezept habe ich heute für euch!
Die leckersten Brownies
Ich habe lange an dem Rezept gefeilt. Wenn ich ein Brownie Rezept mit euch teile, dann musste es DAS Brownie Rezept sein. Wichtig war mir dabei:
- vegan
- einfaches Rezept ohne Ersatzprodukte
- saftig und „fudgy“ („schlotzig“)
- schokoladig, aber nicht ZU süß
Und ich muss sagen: endlich bin so zufrieden, dass ich heute ein DAS Brownie Rezept mit euch teilen kann.
Diese Brownies sind übrigens auch eine leckere und schokoladige Antwort auf die Frage: „Und was isst du so als Veganer?“ Haha.
Vegane Brownies – so geht’s!
Die Brownies sind schnell und einfach gemacht.
Als Ei-Ersatz habe ich 1) Leinsamen-Eier und 2) Apfelmus verwendet.
Beides sorgt für Bindung und das Apfelmus verleiht den Brownies zusätzlich eine natürliche Süße. In einer großen Rührschüssel werden Mehl, Backpulver, Kakaopulver und etwas Salz vermischt.
Die pflanzliche Margarine wird in der Mikrowelle oder in einem Topf geschmolzen und anschließend mit dem Zucker und Vanille Extrakt verrührt.
Außerdem brauchen wir noch pflanzliche Milch. Ich habe hier einen Mandeldrink verwendet.
In einem nächsten Schritt werden alle Zutaten zu einem Teig verrührt. Achtetet hierbei bitte darauf, nicht zu viel zu rühren.
Optional kann man hier noch gehackte Schokolade oder Schokodrops unterheben.
Anschließend wird der Teig in eine Backform gefüllt, optional mit Schokodrops bestreut und dann geht das Ganze schon in den Ofen.
Nun heißt es nur noch geduldig sein und die Vorfreude aushalten, während es in der Küche himmlisch duftet (das liebe ich am Backen!).
Ich empfehle, die Brownies ca. 20-35 Minuten bei Ober- und Unterhitze zu backen. Die Backzeit kann sich allerdings je nach Backofen verschieben.
Nach ca. 20 Minuten kann man mit einem Holzspieß oder einem Messer testen, ob die Brownies schon durch sind.
Es sollten keine flüssigen Teigreste an dem Spieß oder Messer zurückbleiben. Nach 35 Minuten sollten sie allerdings fertig sein.
Je länger ihr die Brownies backt, desto „trockener“ werden sie.
Nach dem Backen noch kurz gedulden und weitere 20 Minuten auskühlen lassen, bevor es dann endlich an das Probieren geht.
Schreibt mir unbedingt in die Kommentare, wie euch die Brownies schmecken!
Du suchst nach mehr schokoladigen Rezepten? Probier eines von diesen aus…
Wenn du den veganen Schokokuchen ausprobierst, dann hinterlass mir unbedingt ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept!
Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken!
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Ich freue mich eure Kreationen zu sehen!
Vegane Brownies
Zutaten
- 2 Leinsamen Eier (2EL Leinsamen geschrotet + 6EL Wasser)
- 125 g pflanzliche Margarine
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 80 ml pflanzliche Milch
- 50 g Apfelmus
- 75 g Schokoladen Drops (+ mehr zum bestreuen)
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20 x 20cm Backform mit Backpapier auslegen.
- Zunächst die Leinsamen Eier vorbereiten. Dafür Leinsamen geschrotet und Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
- Pflanzliche Margarine in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmen, bis sie vollständig geschmolzen ist, und mit dem Zucker und Vanille Extrakt verrühren. Zusammen mit der pflanzlichen Milch, dem Apfelmus und den Leinsamen-Eier in die Mehl-Mischung geben, zu einem Teig verrühren. Bitte nicht zu viel verrühren. Anschließend die Schokoladen Drops unterheben.
- Teig in die Backform geben und mit einem Teigschaber glatt streichen. Optional mit weiteren Schokoladen Drops bestreuen.
- Im Ofen für 20-35 Minuten backen, bis der Teig durch ist*. Anschließend aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auskühlen lassen.
- In 9 gleich große Stücke schneiden und genießen!
Anmerkungen
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Ob die Brownies fertig ist, testest du am besten mit einem Holzspieß oder einem Messer. Beides sollte beim Einstechen in die Brownies ohne flüssige Teigreste wieder herauskommen.
Ich habe die Brownies jetzt bestimmt schon 5 mal gebacken, sie sind so unglaublich lecker 😍 total fudgy ohne klebrig zu sein, und super schokoladig und saftig! Ich mache sie bestimmt noch oft und bisher waren auch alle Menschen denen ich was abgegeben habe total begeistert 🙂
Ist das Rezept für ein ganzes Blech? Oder wie groß ist die Form?
Während ich diese Bewertung schreiben, sitzen die Brownies im Ofen. Da ich schon den Teig halb aufgegessen habe, kann ich sagen, dass das Rezept köstlich ist 🤤 Ich hab statt 200g Zucker nur etwa 120g benutzt und oben drauf zusätzlich noch Mandelstifte gestreut. Danke für das tolle Rezept!
Hi Valerie,
aaah kann mir vorstellen wie lecker das geduftet hat haha:) Tolle Idee mit den Mandelstiften!
Liebe Grüße
Anja
Das absolut beste Brownierezept! Wird sehhhr regelmäßig in verschiedenen Varianten gebacken (glutenfrei mit Hafer- oder Buchweizenmehl, zuckerfrei mit Datteln, oder auch mit Mandeln/ Kakaonibs on top) und wirklich von Jedem geliebt 🙂 Vielen Dank für dieses tolle Rezept, liebe Anja 💕
So unfassbar lecker.
Ich habe 120g Kokosblütenzucker anstatt des normalen Zuckers verwendet und zusätzlich noch gehackte Mandeln in den Teig gestreut.
Achso und Mandelmilch habe ich benutzt:-)
Einfach köstlich!
Liebe Grüße
Die besten brownies auf der Welt . Die sind so saftig und super lecker . Habe zusätzlich 1,5 EL Mandelmus mit reingemischt megaaaaaa saftig und super lecker .
Das freut mich zu lesen! Und tolle Idee mit dem Mandelmus!! 🙂
Liebe Grüße!
Sehr leckeres Rezept 😋💖😍
Tolles Rezept! Mein Freund und ich sind begeistert und ich habe mir vorgenommen öfter was von dir nachzubacken. Ich folge dir auch auf Insta und wollte dir noch ein Lob aussprechen, nicht nur für die wirklich tollen Rezepte sondern auch für deine wundervollen Worte <3
Die Brownies sind super schnell und einfach gemacht und konnten geschmacklich meine ganze Familie überzeugen. Ich hatte kein Apfelmus zuhause und habe deswegen stattdessen 50g zerdrückte Banane benutzt. Das hat super geklappt. Ich werde das Rezept bestimmt noch öfter machen und kann es nur empfehlen.
Super lecker und schnell zubereitet. Mir sind die Stücke aber leider richtig zerbröselt, sodass wir dann die Krümel mit dem Löffel gegessen habe. Hat trotzdem super geschmeckt!
Hättest du einen Tipp, dass das beim nächsten Mal nicht mehr passiert?
Richtig schön saftig und so schnell gemacht 😊
Und sie haben selbst die kritischen ’nicht-veganer‘ der Familie überzeugt!
Habe sie heute nachgebacken und bin total begeistert. Ich finde sie total lecker! Desweiteren werden sie so einfach und schnell zubereitet. 😍
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Meine Brownies sind zwar leider nicht vegan gewesen, weil wir nur normale Butter und Milch zuhause hatten aber ich werde die in Zukunft bestimmt noch öfters machen und dann auch in vegan. Die Brownies waren nämlich super lecker, das haben auch alle gesagt, die probiert haben! Ich habe die doppelte Menge gemacht und den Zucker aber um 40g reduziert. Die Brownies waren nicht so mega süß aber extrem schokoladig, was ich sehr lecker fand. Also ich kann das Rezept auf jeden Fall nur weiter empfehlen!
Achja bei mir war der Teig etwas fest, dashalb habe ich noch etwas Sprudelwasser hinzugegeben, damit er ein bisschen flüssiger ist und sich besser auf dem Backblech verteilen lässt. Das hat auch super funktioniert.
Das beste Brownie Rezept, das ich jemals probiert habe! Soooo Lecker. Ich werde es demnächst mal mit Himbeeren oder als Mamor Version probieren 😍
Liebe Anja, hab lange nach einem fudge Brownie-Rezept gesucht. Bei dir hab ich es nun gefunden. Backe die Brownies schon zum dritten Mal und es werden noch viele Male kommen. Sie schmecken einfach göttlich. Habe diesmal statt Apfelmus die gleiche Menge pürierte Banane genommen und auch wieder nur 170g Zucker – hat super geklappt. Vielen Dank 😊 Lg