Meine Panna Cotta ohne Gelatine kannst du ganz einfach selber machen.
Dieses Rezept ist geling-sicher, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt herrlich cremig, sahnig und lecker.
In diesem Beitrag verrate ich dir, wie du mit diesem genialen Panna Cotta Rezept den Dessertklassiker aus Italien einfach und ohne großen Aufwand im Glas oder einer großen Dessertschale zubereiten kannst.
3 Gründe, warum du mein veganes Panna Cotta Rezept unbedingt ausprobieren solltest:
- einfache Zubereitung: Panna Cotta selber machen ist wirklich ganz einfach und schnell vorbereitet – du solltest es auf jeden Fall mal ausprobieren
- wenige Zutaten: für dieses vegane Panna Cotta Rezept benötigst du nur sechs simple Zutaten
- herrlich cremig und sahnig: Panna Cotta muss cremig und sahnig schmecken und mit diesem Rezept gelingt es dir genauso! Es ist das perfekte Dessert nach jedem Hauptgang.
Was ist Panna Cotta?
Panna Cotta ist ein puddingartiges Dessert aus der italienischen Küche. Im Original italienischen Panna Cotta Rezept werden Schlagsahne, Zucker, Gelatine und Zitronensaft sowie frische Vanille verwendet.
Dabei wird lediglich die Sahne aufgekocht bzw. reduziert – wofür im übrigen auch der Name steht. Panna Cotta bedeutet auf Deutsch nämlich „gekochte Sahne“.
Bei der Zubereitung ist es wichtig, nur so viel Geliermittel hinzuzugeben, dass die Panna Cotta nach dem Erkalten ihre Form behält, also steht, aber nicht zu fest ist. Panna Cotta sollte schön cremig sein.
Zu Panna Cotta esse ich am liebsten etwas fruchtiges. Im Sommer am liebsten pürierte Beeren, während ich im Winter gerne heiße Kirschen mit Zimt zur Panna Cotta serviere.
Welche Zutaten brauchst du für das Panna Cotta Rezept ohne Gelatine?
Für das vegane Panna Cotta Rezept brauchst du nur 6 Zutaten:
Alternative zu Gelatine:
Gelatine kannst du durch die pflanzliche Alternative Agar-Agar ersetzen. Ich bin allerdings ein großer Fan von dem veganem Geliermittel von Dr. Oetker. In diesem Rezept habe ich für 4 Portionen 2 Beutel verwendet.
Vegane Schlagsahne:
Herkömmliche Sahne kannst du ganz einfach durch eine vegane Schlagsahne ersetzen, zum Beispiel die Creme a la Cuisine ALDI Nord
Kokoscreme:
Kokoscreme ist der cremige, festere Teil in einer Vollfett Kokosmilch Dose. Das Kokoswasser benötigst du nicht. Die Kokoscreme sorgt – nicht zuletzt aufgrund ihres Fettgehalts – für einen besonders cremigen und vollmundigen Geschmack.
Zucker:
ich habe hier herkömmlichen Haushaltszucker verwendet.
Vanille:
am Besten schmeckt es mit frischem Vanillemark.
Zitronensaft:
Zuletzt brauchst du noch frischen Zitronensaft. Nach Geschmack kannst du noch etwas Zitronenabrieb hinzugeben.
Panna Cotta ganz einfach zubereiten
Diese vegane Panna Cotta ohne Gelatine zuzubereiten ist ganz einfach und geht auch ziemlich schnell. Auch als Einsteiger gelingt dir dieses Rezept. Das vollständige Rezept findest du weiter unten.
Panna Cotta einkochen
Als erstes bereitest du die Gelatine Alternative vor. In meinem Fall habe ich den Beutelinhalt mit kalter Sahne verrührt.
Anschließend kochst du die restliche Sahne mit der Kokoscreme auf. Sobald es kocht, gibst du den Zucker, Zitronensaft und die Vanille hinzu und rührst dann das angerührte Geliermittel ein.
Das ganze dann kurz sprudelnd aufkochen und dabei gründlich mit einem Schneebesen rühren.
Panna Cotta in Schälchen geben und kühlen
Nun bereitest du die Förmchen für deine Panna Cotta vor. Diese spülst du mit kaltem Wasser aus und füllst dann die noch heiße Sahne-Flüssigkeit hinein.
Bei der Förmchenwahl und Füllmenge bist du flexibel. Du kannst die Flüssigkeit auch in ein Glas gießen und deine Panna Cotta später zum Löffeln aus dem Glas servieren. So musst du die Panna Cotta nicht stürzen.
Zuvor solltest du die vegane Panna Cotta allerdings mindestens 4 stunden oder besser über Nacht kühlen. Nur so wird sie fest.
Tipps für das Stürzen aus der Schale
Mit diesen Tipps gelingt dir das Stürzen der Panna Cotta aus der Schale ganz einfach.
Und zwar befüllst du eine große flache Schale mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Die Panna Cotta Schälchen tauchst du dann nacheinander kurz ins heiße Wasser. So sollte sich die Panna Cotta vom Rand lösen.
Wichtig ist, die Panna Cotta nicht zu lange in das heiße Wasser zu stellen, da diese sonst zu warm wird.
Alternativ kannst du auch vorsichtig mit einem kleinem Messer am Rand entlang schneiden.
Was passt zur veganen Panna Cotta?
Zu Panna Cotta passt besonders gut etwas fruchtiges. Im Frühling und Sommer bevorzuge ich Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren. Entweder als klein geschnittene Beeren oder püriert als Sauce.
Im Herbst und Winter mag ich besonders gerne heiße Kirschen oder Pflaumen mit einer Prise Zimt dazu.
In Italien kenne ich es auch mit einer Karamellsoße.
Die häufigsten Fragen zum veganen Panna Cotta Rezept
Wie lange ist die vegane Panna Cotta haltbar?
Die vegane Panna Cotta hält sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu zwei Tage.
Kann man Panna Cotta auch vorbereiten?
Panna Cotta vorbereiten klappt problemlos! Da sie ohnehin Kühlzeit benötigt, kannst du sie hervorragend am Abend zuvor vorbereiten und am nächsten Tag servieren.
Kann man vegane Panna Cotta einfrieren?
Panna Cotta einfrieren ist keine gute Idee, da sich Zutaten wie Sahne und Geliermittel sich nicht für das Gefrierfach eignen.
Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren meiner veganen Panna Cotta!
Hinterlasse mir sehr gerne ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept! Ich freue mich immer von dir zu lesen und zu erfahren, wie dir meine Rezepte schmecken.
Sobald dein Meisterwerk fertig ist, mach es wie ich: teile dein Foto auf Instagram und vergiss nicht, mich darauf zu verlinken und den Hashtag #byanjushka zu verwenden!
Vegane Panna Cotta selber machen
Zutaten
- 2 Beutel Veganes Geliermittel (Siehe Blogpost für Empfehlung)
- 300 ml Vegane Schlagsahne
- 200 g Kokoscreme
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote (davon das Vanillemark)
- 1 TL Zitronensaft
Heiße Kirschen
- 1 Glas Kirschen
- 20 g Vanille Pudding Pulver
- ½ TL Zimt
- 1 EL Zucker
Anleitung
- Veganes Geliermittel mit 100 ml kalter Schlagsahne verrühren.
- Restliche Sahne mit Kokoscreme in einen Topf geben und aufkochen.
- Sobald es kocht, Zucker, Zitronensaft und Vanille hinzugeben. Dann das angerührte Geliermittel langsam einrühren. Kurz sprudelnd aufkochen und dabei gründlich mit einem Schneebesen weiterrühren.
- Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die heiße Sahne-Flüssigkeit hineingießen.
- Nun für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
- Vor dem Stürzen eine flache Schale mit heißem Wasser füllen. Die Panna Cotta Schälchen nur kurz eintauchen, dann vorsichtig stürzen. Ggf. mit einem Messer nachhelfen und den Rand etwas einschneiden.
- Für die heißen Kirschen, Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und den Kirschsaft dabei auffangen. Den Saft in einem Topf aufkochen.
- Puddingpulver mit etwas Wasser und Zucker glatt rühren.
- Sobald der Kirschsaft kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren und kurz köcheln lassen, bis es andickt. Dann die Kirschen unterheben.
- Kirschen zur Panna Cotta servieren.
Anmerkungen
- Weitere wichtige Hinweise, Tipps und Tricks findest du im Blogpost und in den FAQ´s.
Nährwertangaben
Ich hab das erste mal Panna Cotta gemacht und es hat super geklappt!
Geschmacklich war es sehr lecker und vor allem die Konsistenz hat überzeugt. Das gibts auf jeden Fall bald wieder 🙂