Diesen asiatischen Nudelsalat mit würzigem Erdnuss-Dressing musst du unbedingt ausprobieren. Der Mie-Nudelsalat mit Chinakohl, Möhren, Paprika und Frühlingszwiebeln schmeckt knackig, frisch und ist in nur 30 Minuten vorbereitet.
Der Salat kommt zum Grillen oder für das Partybuffet immer gut an und ist ruckzuck weg. An warmen Tagen schmeckt mein China Nudel Salat aber auch als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Meinen Mie-Nudelsalat kann man warm oder auch kalt genießen. Daher eignet er sich auch prima als Meal Prep.
Asiatischer Nudelsalat: Schnell, lecker und ideal zum Grillen
Super lecker, knackig und frisch. Mein asiatischer Nudelsalat ist sommerlich und damit perfekt für warme Tage: egal ob als Meal Prep, als leichte Hauptmahlzeit, zum Grillen oder für das Partybuffet.
Der Nudelsalat ist vollgepackt mit bunten und knackigem Gemüse: Chinakohl, Möhren, Paprika und Frühlingszwiebeln. Dazu ein würzig-cremiges asiatisches Salatdressing mit Erdnüssen.
In nur 30 Minuten steht der asiatischer Nudelsalat bereits auf dem Tisch. Du kannst den Salat aber auch prima für den nächsten Tag vorbereiten.
Was steckt in diesem China-Nudelsalat?
Der China-Nudelsalat wird mit viel buntem und knackigem Gemüse und einem würzig-cremigen Erdnuss-Dressing zubereitet. Die Zutatenliste ist überschaubar. Für den Salat brauchst du nur eine Handvoll frischer Zutaten:
- Mie-Nudeln
Für meinen China-Nudelsalat greife ich gerne auf Mie-Nudeln zurück. Diese müssen nur wenige Minuten in heißem Wasser quellen. Du kannst die Mie-Nudeln aber auch durch andere Nudeln ersetzen, beispielsweise Sobanudeln, Reisnudeln, Glasnudeln oder auch einfach Spaghetti oder Linguine. - Chinakohl
Chinakohl ist perfekt für asiatische Nudelsalate, weil dieser Kohl, im Gegensatz zu unseren Heimischen Kohlsorten wie Weißkohl, zarter ist. Außerdem harmoniert Chinakohl geschmacklich sehr gut mit asiatischen Dressings, schmeckt mild und bleibt auch nach Stunden noch knackig. - rote Paprika
- Möhren
- Frühlingszwiebeln
- Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Am Besten grob zerkleinern. Sie sorgen für einen richtig tollen Crunch im Salat.
Cremig, würzig und leicht scharf: unwiderstehlich leckeres Asia-Dressing
Zu einem asiatischen Nudelsalat passt ein leckeres Asia-Dressing natürlich am Besten. Ich habe hierfür ein würzig-cremiges Erdnuss-Dressing angerührt, das perfekt mit den Zutaten für den Salat harmoniert.
Für das asiatische Salatdressing brauchst du ebenfalls nur wenige Zutaten, die du vielleicht sogar schon in deinem Vorratsschrank hast:
- Kokosmilch (aus der Dose)
- Sriracha (je nach gewünschter Schärfe)
- Sojasauce
- brauner Zucker
- Erdnussmus (aus 100% Erdnüssen)
Rezeptideen & Variationen
Meinen schnellen Mie-Nudelsalat kannst du immer wieder variieren, sodass es sicher nicht langweilig wird.
- Die Mie-Nudeln kannst du gegen andere asiatische Nudeln wie Glasnudeln, Reisnudeln (glutenfrei) oder Sobanudeln tauschen. Der Salat funktioniert aber auch mit ganz normalen Spaghetti oder Linguine.
- Für eine fruchtige und frischere Variante kannst du in Streifen geschnittene Mango und frische Minzblätter dazugeben.
- Um den asiatischen Nudelsalat proteinreicher zu machen, eignen sich gebratene Tofuwürfel.
- Das Gemüse kannst du noch durch Zuckerschoten ergänzen. Die passen auch ganz wunderbar zum Salat.
Warum du ausgerechnet meinen asiatischen Nudelsalat lieben wirst
- Schnell gemacht in nur 30 Minuten: Perfekt für warme und stressige Tage. Kein stundenlanges Schnippeln, kein großer Aufwand.
- Gesunde Zutaten und einfach lecker: viel frisches und knackiges Gemüse, leckere Nudeln und ein unglaublich würzig-cremiges Erdnuss-Dressing. Der Beste Beweis dafür, dass gesund auch lecker sein kann.
- Meal Prep geeignet: Der Salat lässt sich problemlos vorbereiten und mitnehmen. Er schmeckt warm und kalt sehr gut und auch am nächsten Tag noch super lecker.
- Kommt immer gut an: als Beilage zum Grillen, beim Picknicken oder auf dem Partybuffet Tisch ist der Salat immer ruckzuck weg.
- Vielseitig: der Salat passt einfach zu jedem Anlass und lässt sich nach Lust und Laune mit verschiedenem Gemüse, Nudeln oder auch Tofu variieren.
Häufige Fragen zum chinesischen Nudelsalat
Wie lange ist der chinesische Nudelsalat haltbar?
Der chinesische Nudelsalat hält sich im Kühlschrank 2 Tage.
Wie lagere ich den asiatischen Nudelsalat?
Der asiatische Nudelsalat schmeckt frisch am Besten und besonders knackig. Anschließend solltest du ihn luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich den China Nudelsalat für den nächsten Tag vorbereiten?
Du kannst den China Nudelsalat auch für den nächsten Tag vorbereiten. Hier empfehle ich die Salatzutaten getrennt vom Dressing im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt das Gemüse schön knackig und die Mie-Nudeln werden nicht matschig.
Dieses asiatische Nudelsalat Rezept ist gesund, bunt und einfach lecker. In nur 30 Minuten zubereitet und immer beliebt: ob als Beilage zum Grillen, für das Partybuffet, Meal Prep im Büro oder als leichte Hauptmahlzeit. Ich hoffe, du bist genauso begeistert von diesem Nudelsalat mit Erdnüssen wie ich! Probier das Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat – ich freue mich sehr auf deinen Kommentar. Für noch mehr kreative und alltagstaugliche vegane Lieblingsrezepte schau gerne auf meinem Instagram-Account @byanjushka vorbei. Deine Anja <3
Asiatischer Mie-Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing
Zutaten
- 200 g Mienudeln (oder andere asiatische Nudeln)
- 250 g Möhren
- 1 große Paprika (rot)
- 200 g Chinakohl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 handvoll Erdnüsse (gesalzen & geröstet)
Für das Dressing
- 150 ml Kokosmilch
- 2-3 EL Sriracha (oder je nach gewünschter Schärfe)
- 3-4 EL Sojasauce (je nach Geschmack)
- 1 EL brauner Zucker
- 80 g Erdnussmus
Anleitung
- Mienudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln abkühlen lassen.
- Möhren, Paprika und Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Erdnüsse grob hacken.
- Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und ggf. abschmecken.
- Das geschnittene Gemüse, Erdnüsse und die Mie Nudeln in eine große Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles gut durchmischen.
- Den Salat anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend ggf. nochmal abschmecken. Guten Appetit!
Anmerkungen
Nährwertangaben
