Cashew Sesam Tofu mit Kokos-Reis | Vegane Tofu-Gemüsepfanne

Cashew Sesam Tofu mit Kokos-Reis. Ein einfaches Rezept für eine vegane Tofu Gemüsepfanne mit Sesam und Cashewkernen. Marinierter und knuspriger Tofu mit Sesam Kruste und gebratenes Gemüse in einer leckeren, süß-scharfen Chili Sauce. Serviert wird die Tofu-Gemüsepfanne über herrlich duftendem Kokos-Jasminreis und mit karamellisierten Chili-Cashews und geröstetem Sesam. Das Rezept ist vegan, einfach und schnell gemacht und super lecker!

Tofu Geschmacksexplosion!

Das Rezept ist vor einigen Wochen spontan beim Kochen entstanden. Wie so oft sind besonders die improvisierten Rezepte die besten! Und dieses Rezept ist eine richtige (Tofu) Geschmacksexplosion: ein marinierter und knuspriger Tofu mit Sesam Kruste, gebratenes Gemüse in einer leckeren, süß-scharfen Chili Sauce. Serviert wird die schnell gemachte Tofu-Gemüsepfanne über Kokos-Reis – meine absoluter Liebling aktuell! Dazu knusprige und karamellisierte Chili Cashews aus der Pfanne und gerösteter Sesam.

LECKER & wahrscheinlich der beste Beweis dafür, wie lecker Tofu schmecken kann! Denn mit ein paar Tipps und Tricks lassen sich aus einem geschmacksneutralem Tofu-Block die leckersten Gerichte zubereiten.

Wenn ihr euch also fragt „Was stelle ich mit diesem Tofu an?“ und ihr Fan der asiatischen Küche seid, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch!

Cashew Sesam Tofu mit Kokos-Reis – die Details

Das Rezept ist einfach gemacht.

Der Tofu wird zunächst mariniert. Dadurch schmeckt er besonders aromatisch. Stärkemehl sorgt dafür, dass der Tofu angebraten in der Pfanne besonders knusprig gelingt.

Neben Tofu werden auch bunte Paprika und Brokkoli angebraten. Das Gemüse lässt sich aber ganz nach eigenem Geschmack variieren.

Abgerundet wird das asiatische Pfannen-Gericht durch eine leckere süß-scharfe Chili Sauce, die schnell und einfach gemacht ist. Zusätzlich habe ich noch etwas Ketchup in die Sauce gegeben, was perfekt dazu passt und der Sauce ein leckeres und fruchtiges Aroma verleiht.

Dazu gibt es karamellisierte Chili Cashews für Geschmack und Crunch, die in der Pfanne zubereitet werden.

Das Pfannen-Gericht passt perfekt zu asiatischen Nudeln oder Reis. Ich empfehle euch, unbedingt mal Kokos-Reis auszuprobieren. Hierzu wird lediglich ein Teil der Flüssigkeit durch Kokosmilch ersetzt. Es schmeckt so lecker! Ich habe Jasmin Reis verwendet, der zudem noch herrlich durftet!

Tipps für die Zubereitung von Tofu

Ich nutze Tofu gerne mal als Ersatz für eine Fleisch-Komponente. Allerdings solltet ihr im Hinterkopf behalten, dass Tofu kein 1:1 Fleischersatz ist. Es ist Tofu. Fleisch schmeckt nach Fleisch und Tofu nach Tofu. Trotzdem kann man Tofu richtig zubereitet als leckere Fleischalternative nutzen. Hier ein paar Tipps für euch:

  • Tofu ist nicht gleich Tofu! Es gibt viele verschiedene Tofu Varianten. Probiert euch aus und findet den Tofu, der euch gut schmeckt. Ich persönlich mag Räuchertofu am liebsten.
  • Tofu vor der Zubereitung „ausdrücken„! Dazu den Tofu in Küchenpapier oder ein Geschirrtuch wickeln und das enthaltene Wasser ausdrücken (mit der Hand oder einen schweren Gegenstand drauflegen). So gelingt der Tofu viel knuspriger.
  • Marinieren für mehr Geschmack! Tofu schmeckt aromatischer, wenn man ihn zuvor für 15 Minuten oder länger in einer Marinade einlegt.
  • Es geht auch knusprig! Vor dem Braten den Tofu mit etwas Stärkemehl bestäuben.
  • Geduldig sein! Gebt dem Tofu in der Pfanne oder im Ofen etwas Zeit, um kross zu werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Hast du Lust auf mehr Gerichte mit Tofu? Dann schau doch mal bei meinen anderen Rezepten vorbei:

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Cashew Sesam Tofu mit Gemüse, Sesam und Reis serviert in einer tiefen Schüssel

Cashew Sesam Tofu | Vegane Gemüsepfanne

Ein einfaches Rezept für eine vegane Tofu Gemüsepfanne mit Sesam und Cashewkernen. Serviert wird der Tofu über herrlich duftendem Kokos-Jasminreis, mit karamellisierten Chili-Cashews und geröstetem Sesam.
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Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Land & Region: Asiatisch
Schlagwort: Cashews, chili soße, gemüse, Kokos, reis, Sesam, Tofu, vegan
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Arbeitszeit: 45 Min.
Portionen: 2 Portionen
Autor: Anja Romaniszyn

Zutaten

  • 200 g Räucher- Tofu
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Sesamöl (zum Anbraten)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 EL frischer Ingwer (klein gehackt)
  • 1 rote Paprika (klein geschnitten)
  • 1 gelbe Paprika (klein geschnitten)
  • ½ Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • gerösteter Sesam (zum Servieren)

Süße Chili Sauce

  • 30 ml Ahornsirup
  • 60 ml Soja Sauce
  • ½ EL Sambal Oelek
  • 1 EL Ketchup
  • 1 EL Sesam

Kokos-Reis

  • 200 g Jasmin Reis
  • 250 ml Wasser
  • 150 ml Kokosmilch
  • Salz

Karamellisierte Chili Cashews

  • 1 EL Öl
  • 50 g Cashews
  • 1 EL Ahornsirup
  • ½ TL Chilipulver
  • 1/3 TL Kurkumapulver

Anleitung

  • Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Dabei die Flüssigkeit herausdrücken. Danach in Würfel schneiden und in eine flache Schüssel geben. Stärkemehl und Gewürze dazugeben. Gut vermischen und die Würfel 10 Minuten darin ziehen lassen.
  • Alle Zutaten für die Chili Sauce verrühren.
  • Zunächst die Cashews zubereiten. Dazu Öl in einer Pfanne erwärmen. Cashews, Ahornsirup und Gewürze hinzugeben, verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen, auf einem Backpapier-Zuschnitt verteilen und abkühlen lassen.
  • Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Dabei gut verrühren, damit die Kokosmilch nicht anbrennt. Nach Bedarf mehr Wasser hinzugeben.
  • Sesamöl in einer Pfanne erwärmen. Tofu hineingeben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Tofu goldbraun ist. Gelegentlich umrühren. Knoblauch, Ingwer, Paprika und Brokkoli dazugeben und weitere 5 bis 8 Minuten braten. Chili Sauce hinzugeben, alles miteinander verrühren und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
  • Tofu Gemüsepfanne zusammen mit dem Kokos-Reis in eine Schale geben. Gerösteten Sesam und karamellisierte Cashews darüber verteilen und genießen.
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