Meine gefüllten Paprika mit Reis und Tomatensauce sind eine unglaublich leckere vegane Alternative zu dem klassischen Rezept nach Oma’s Art.
Die Paprikaschoten sind mit veganem Hack und Reis gefüllt und schmecken unglaublich saftig und würzig. Serviert werden sie mit einer aromatischen Tomatensauce.
Meine gefüllten Paprika ohne Fleisch sind einfach gemacht und absolut geeignet für Kochanfänger.
Dieses Rezept begeistert die ganze Familie und ich zeige dir, wie sie dir unkompliziert und perfekt gelingen.
Warum du die veganen gefüllten Paprika unbedingt ausprobieren solltest:
- Es ist ein Familienrezept und zählt zu meinen Lieblingsrezepten seit meiner Kindheit.
- Einfach gemacht: eine unkomplizierte Zubereitung, perfekt für Kocheinsteiger
- zum Vorkochen geeignet: die gefüllten Paprikaschoten lassen sich vorbereiten und schmecken auch noch am nächsten Tagen super lecker. Geeignet als Meal-Prep für unterwegs.
- Unglaublich saftig und würzig: durch die Zubereitung im Ofen bleibt die Füllung schön saftig und schmeckt zusammen mit der aromatischen Tomatensauce einfach lecker!
- sättigend und gesund: die gefüllten Paprika mit veganem Hack und Reis sind eine ausgewogene Mahlzeit. Durch die Reisfüllung ist diese Mahlzeit auch super sättigend.
Diese Zutaten brauchst du für die gefüllten Paprikaschoten mit Tomatensauce:
Ich esse die gefüllten Paprikaschoten am liebsten mit einer saftig-würzigen Hack-Reis-Füllung in einer fruchtig-aromatischen Tomatensauce. So hat es schon meine Mama immer gemacht und so esse ich es auch heute noch gerne.
Da ich mich vegan ernähre und auf Fleisch verzichte, kommen meine gefüllten Paprika ohne Fleisch aus. Das Ergebnis schmeckt aber genauso lecker!
Für das Rezept benötigst du nur wenige Zutaten:
- Paprikaschoten:
Wenn ich in diesem Rezept von Paprikaschoten spreche, meine ich damit auch Paprika. Paprikaschoten und Paprika meinen also dasselbe. Du findest sie im Supermarkt in vielen verschiedenen Farben: Rot, Orange, Gelb und Grün. Die verschiedenen Farben stehen für den Reifungsprozess. Rot und Orange schmecken besonders süß und saftig. Du kannst jedoch jede Farbe für diesen Rezept verwenden. Je größer die Paprika ist, desto leichter lässt sie sich füllen. - Reis:
Für die Füllung benötigst du gekochten Reis. Ich verwende gerne gekochten Basmatireis. Du kannst aber auch eine andere Reissorte verwenden. - Veganes Hack:
Du kannst ein veganes Hack deiner Wahl für die Füllung verwenden – je nachdem welches dir am Besten schmeckt. Ich mag beispielsweise gerne das The Wonder Hack von ALDI Nord oder das Vegane Mühlenhack von Rügenwalder Mühle. - Zwiebel und Knoblauch
- Tomatenmark
- Gewürze und Kräuter
- Tomatensauce:
Eine Tomatensauce passt perfekt zu den gefüllten Paprikaschoten und darf für mich nicht fehlen. Am liebsten bereite ich mir ganz schnelle selbst eine Tomatensoße zu. Du kannst allerdings auch zu einer fertigen Tomatensoße greifen.
Gefüllte Paprika ohne Fleisch einfach im Backofen zubereiten
Das vollständige Rezept mit Mengenangaben findest du weiter unten als Rezeptkarte zum ausdrucken.
Als erstes solltest du Reis und Hack zubereiten. Wenn du die Tomatensauce selbst kochst, dann kannst du diese auch schon vorbereiten und köcheln lassen.
Währenddessen der Reis köchelt und das vegane Hack brät, kannst du dich um das Gemüse kümmern. Dazu den Deckel der Paprikaschoten abtrennen und die Kerne und Trennhäute entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Nun Reis und Hack in einer Schüssel mischen und mit Gewürzen abschmecken. Dann die Masse in die Paprikaschoten füllen, gut andrücken und den Deckel drauf setzen. Die Paprikaschoten jetzt in die Auflaufform stellen.
Zuletzt noch die Tomatensauce in die Auflaufform verteilen, einen Deckel auf die Auflaufform setzen und die gefüllten Paprika im Ofen schmoren.
Tipp: in den letzten 10-15 Minuten kannst du die Temperatur etwas höher stellen und den Deckel der Auflaufform entfernen. So entstehen noch leckere Röstaromen.
Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und veganem Hack aufbewahren und einfrieren
Luftdicht verschlossen kannst du die veganen gefüllten Paprika mit Tomatensauce im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen empfehle ich dir, die Paprikaschoten zugedeckt im Backofen bei ca. 70 bis 100 °C Ober- Unterhitze aufzuwärmen, bis sie die gewünschte Hitze erreicht haben. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle erhitzen.
Zubereitete gefüllte Paprikaschoten mit Reis und veganem Hack kannst du in einem luftdicht verschlossenem Behälter mit und ohne Sauce einfrieren. Sie sollten aber nicht länger als 6 Monate im Gefrierfach liegen.
Anschließend am Besten im Kühlschrank auftauen lassen und danach erwärmen.
FAQ zum gefüllte Paprikaschoten Rezept
Welche Paprika verwende ich am Besten für gefüllte Paprika?
Im Supermarkt findest du Paprikaschoten in verschiedenen Farben: Grün, Gelb, Orange und Rot. In dieser Reihenfolge reift die Paprika. Dementsprechend schmecken rote Paprikaschoten besonders süß und saftig. Aus diesem Grund empfehle ich gerne rote Paprika für gefüllte Paprika.
Was serviere ich zu gefüllten Paprikaschoten mit Reis?
Für mich ist dieses Rezept bereits ein eigenständiges und ausgewogenes Rezept. Da die gefüllten Paprika mit Reis und veganem Hack gefüllt werden, brauchst du keine weitere Beilage. Lediglich eine aromatische Tomatensauce würde ich dir dazu empfehlen.
Kann man vegane gefüllte Paprika einfrieren?
Zubereitete gefüllte Paprikaschoten mit Reis und veganem Hack kannst du in einem luftdicht verschlossenem Behälter mit und ohne Sauce einfrieren. Sie sollten aber nicht länger als 6 Monate im Gefrierfach liegen. Anschließend am Besten im Kühlschrank auftauen lassen und danach erwärmen.
Wie lange kann ich gefüllte Paprika mit Tomatensauce aufbewahren?
Luftdicht verschlossen kannst du die veganen gefüllten Paprika mit Tomatensauce im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren.
Wenn dir die gefüllten Paprikaschoten gefallen, dann solltest du dir diese Rezepte auch unbedingt anschauen:
- Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen
- Kartoffelauflauf mit Brokkoli
- Gefüllte Zucchini mit veganem Hack
Hinterlasse mir sehr gerne ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept! Ich freue mich immer von dir zu lesen und zu erfahren, wie dir meine Rezepte schmecken.
Sobald dein Meisterwerk fertig ist, mach es wie ich: teile dein Foto auf Instagram und vergiss nicht, mich darauf zu verlinken und den Hashtag #byanjushka zu verwenden!
Danke für dein Vertrauen!
Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce
Zutaten
- 6 große Paprika
Füllung
- 150 g Reis (roh)
- 3 EL Öl
- 460 g veganes Hack
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika Edelsüß
- Salz und Pfeffer
Tomatensauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 500 ml passierte Tomaten
- 125 ml Soja Cuisine
- 1 EL italienische Kräuter
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL Zucker
- 1/3 TL Chiliflocken
Anleitung
- Paprika waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Reis nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das vegane Hack scharf anbraten, bis es leicht angeröstet ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Tomatenmark einrühren, kräftig würzen und 2 bis 3 Minuten braten.
- Gekochten Reis mit dem Hack vermischen, in die Paprika füllen, Deckel draufsetzen und in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
- Für die Tomatensauce Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark einrühren und 3 Minuten braten. Mit gehackten und passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Soja Cuisine dazugeben und würzen. Bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf Wasser hinzugeben.
- Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Die fertige Soße in die Auflaufform verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 60 Minuten zugedeckt backen. Für mehr Röstaromen in den letzten 10 bis 15 Minuten die Temperatur auf 220°C stellen und die Paprika ohne Abdeckung backen.
- Zum Schluss die gefüllten Paprika mit Tomatensauce servieren.
Anmerkungen
- Weitere wichtige Hinweise, Tipps und eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung findest du im Blogpost. Dort beantworte ich auch häufige Fragen. Lies den Blogpost daher auf jeden Fall durch!
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