Veganer Quinoa Salat

Wenn du auf der Suche nach einem gesunden und einfachen Salatrezept bist, dann ist dieser vegane Quinoa Salat genau das Richtige für dich!

Der Salat mit Quinoa, Kichererbsen, Babyspinat, Granatapfel und veganem Feta ist nicht nur gesund, sondern auch würzig, fruchtig und erfrischend!

Das einfache Dressing mit Senf macht diesen Salat noch schmackhafter und zu einem echten Highlight!

Dieses Rezept für den Quinoa Salat ist vegan, einfach, schnell gemacht und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als Salat zum Mitnehmen.

Veganer Quinoa Salat: Gesund & einfach zuzubereiten

Dieser Quinoa Salat zählt zu meinen Lieblingssalaten – ob als schnelles, einfaches Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Ich kann damit immer wieder Familie und Freunde begeistern und dich mit Sicherheit auch!

Quinoa ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden und das aus gutem Grund. Quinoa ist besonders nährstoff- und proteinreich und damit nicht nur lecker sondern auch gesund!

Aber was ist Quinoa eigentlich? Es handelt sich um ein Pseudogetreide aus Südamerika, das oft als Superfood bezeichnet wird.

Es ist glutenfrei, weshalb es vor allem bei einer glutenfreien Ernährung und Gluten-Unverträglichkeit besonders beliebt ist.

Neben den gesundheitlichen Vorzügen hat Quinoa den Vorteil, dass es einfach und schnell zuzubereiten ist und sich extrem gut für Salate eignet.

Der vegane Quinoa Salat ist gesund, nährstoffreich und unglaublich einfach zuzubereiten! Mit frischem Babyspinat, Kichererbsen, roter Zwiebel, Salatgurke und Granatapfel ist der Salat nicht nur farbenfroh und optisch ein absolutes Highlight, sondern auch lecker und sättigend!

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico Essig, Knoblauch, Agavenirup und Senf verleiht dem Salat eine angenehme Süße und würzige Note.

Ich bin außerdem großer Fan davon, eine vegane Feta Alternative zum Salat zu geben. Die Kombination aus dem würzigen Feta und dem süß-säuerlichen Granatapfel ist einfach fantastisch!

Welcher Quinoa eignet sich am Besten für Quinoa Salat? Und warum sollte ich Quinoa unbedingt vorher waschen?

Quinoa findest du in vielen Supermärkten und Bio-Läden. Es gibt ihn in drei verschiedenen Sorten: heller Quinoa, roter Quinoa und schwarzer Quinoa.

Manchmal findest du im Supermarkt auch „Tricolor Quinoa“. In diesem Fall sind alle drei Arten in einer Packung.

Heller Quinoa wird besonders häufig und gerne verwendet. Diese Sorte hat eine milde, leicht nussige Geschmacksnote.

Roter Quinoa ist etwas kräftiger im Geschmack und hat eine etwas festere Konsistenz als heller Quinoa.

Schwarzer Quinoa hat einen intensiveren Geschmack und eine knusprige Konsistenz, die sich besonders gut für Salate und als Beilage eignet.

Für den Quinoa Salat kannst du jede Sorte Quinoa verwenden. Ich kaufe am liebsten Tricolor, also eine Kombination als allen drei Sorten.

Bei der Zubereitung von Quinoa ist es wichtig, dass der Quinoa vor der Verwendung gründlich gewaschen wird, um eventuelle Bitterstoffe und Rückstände von Saponinen auszuspülen.

Saponine sind natürliche Substanzen, die in der äußeren Schicht des Quinoas enthalten sind und einen bitteren Geschmack verursachen können. Durch das Waschen wird der Bittergeschmack verringert.

Um Quinoa zu waschen, spüle ihn einfach unter fließendem Wasser in einem feinmaschigen Sieb oder einem Küchentuch ab und reibe dabei die Körner leicht mit den Händen ab.

Zutaten, die du für den Salat mit Quinoa benötigst

Für den veganen Salat mit Quinoa benötigst du folgende Zutaten:

• Quinoa (Sorte nach Wahl)
• Gemüsefond
• Frischen Babyspinat
• rote Zwiebel
• Salatgurke
• gekochte Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose
• Frische Petersilie
• Granatapfel
• Veganer Feta (optional)

Das perfekte Quinoa Salat Dressing

Ein gutes Dressing darf bei diesem veganen Quinoa Rezept nicht fehlen. Das perfekte Dressing sollte nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sein und zum Salat passen!

Für den Quinoa Salat mit Kichererbsen und Granatapfel habe ich das ideale Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Agavensirup und Gewürzen kreirt!

Das leicht süßliche Salat Dressing mit Senf ergänzt den würzig-fruchtigen Geschmack des Salats perfekt und ist zudem super einfach und schnell gemacht!

Gesunder Quinoa Salat zum Mitnehmen oder als Beilage

Dieser gesunde Quinoa Salat ist die perfekte Wahl, wenn du auf der Suche nach Meal Prep Ideen bist oder den Salat als Beilage servieren möchtest.

Das Quinoa Salat Rezept lässt sich schnell und einfach am Vortag vorbereiten und eignet sich perfekt als Salat zum Mitnehmen.

Der Quinoa Salat schmeckt aber auch sehr gut als Beilage zum Grillen oder zum Mittag- und Abendessen!

Quinoa Salat mit Kichererbsen & Granatapfel: so kannst du den Salat variieren

Der Quinoa Salat mit Kichererbsen und Granatapfel schmeckt einfach fantastisch. Die Kombination aus würzig und fruchtig ist erfrischend und perfekt für den Sommer.

Es gibt aber auch viele weitere Möglichkeiten, wie du diesen Salat variieren kannst.

Hier sind ein paar Vorschläge:

• Verschiedene Gemüsesorten: Tomaten, Paprika, Karotten oder Radieschen passen sehr gut dazu
• Frische Kräuter: Petersilie, Koriander oder Minze
• Andere Proteinquellen: Bohnen, Tofu, Tempeh oder Edamame
• Früchte: Du kannst den Quinoa Salat auch mit anderen Früchten wie Mango, Ananas, Apfel oder auch Avocado zubereiten
• Dressings: Probier doch mal andere Dressings aus, wie ein frisches Zitronen-Dressing oder Tahini-Dressing

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Veganes Quinoa Salat Rezept selber machen

Das vollständige Rezept mit Zutaten und Mengenangaben findest du weiter unten. In den nachfolgenden Schritten erkläre ich dir die Zubereitung Schritt-für-Schritt mit Bildern.

Quinoa waschen und kochen

Als erstes Quinoa waschen und dann nach Packungsanweisung zubereiten. Das dauert etwa 15 Minuten.

Ich koche Quinoa am liebsten in Gemüsefond, da es dem Quinoa schon einen tollen Geschmack verleiht!

Sobald der Quinoa fertig ist, dass überschüssige Wasser wegschütten und kurz abkühlen lassen.

Zutaten für den Salat vorbereiten

In der Zwischenzeit kannst du die Zutaten für den Salat vorbereiten. Babyspinat grob hacken. Zwiebel klein schneiden. Salatgurke halbieren und klein schneiden.

Petersilie fein hacken. Granatapfel entkernen. Kichererbsen absieben und nach Geschmack veganen Feta zerbröseln.

Die Zutaten zusammen mit dem gekochten Quinoa in eine große Salatschüssel geben.

Salat Dressing zubereiten

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico Essig, Zitronensaft, gepressten Knoblauch oder Knoblauchpulver, Gewürze, Agavendicksaft und Senf vermengen.

Quinoa Salat vermengen

Das Dressing über den Salat verteilen und alles gut miteinander vermengen. Ich empfehle, den Salat einige Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können und der Salat noch aromatischer und geschmackvoller schmeckt.

Häufige Fragen

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