Eierlikör geht auch vegan! Mit diesem Rezept kannst du dir den cremigen Klassiker ganz einfach und super schnell selber machen.
Der vegane Eierlikör schmeckt lecker und super cremig und wird aus nur wenigen Zutaten gemacht. Der Eierlikör eignet sich besonders gut als Mitbringsel zu Ostern und Weihnachten oder als Getränk zum Nachtisch.
Du findest in diesem Beitrag ein Rezept mit Alkohol und eine alkoholfreie Eierlikör Variante.
Veganer Eierlikör selber machen
Eierlikör wird, wie der Name schon sagt, aus Eiern gemacht. Mit diesem Rezept kannst du dir aber eine vegane Alternative ganz einfach selber machen, die geschmacklich auf jeden Fall überzeugt.
Du brauchst keine Eier, keine Sahne und keine Milch. Zudem ist der vegane Eierlikör super schnell gemacht.
Der vegane Eierlikör ist perfekt für Ostern, Weihnachten oder auch für andere Anlässe. Man kann ihn einer hübschen Flasche verschenken oder zum Beispiel zum Nachtisch servieren.
Du kannst ihn auch als Grundlage für weitere Rezepte, wie ein Eierlikörkuchen oder Tiramisu, nutzen oder als Soße für ein Dessert.
Diese Zutaten benötigst du für veganen Eierlikör
Für das vegane Eierlikör Rezept brauchst du folgende Zutaten (Variante mit Alkohol):
- Vanillepudding (Selbst gemacht* oder fertigen veganen Vanillepudding)
- Vanilleschote oder Vanilleextrakt (nach Geschmack)
- Puderzucker
- Weißen Rum oder Wodka
- Prise Kala Namak Salz (für feinen Ei-Geschmack)
- Pflanzliche Sahne (zum Verdünnen, nach Geschmack)
- ggf. Kurkuma für die Farbe
* Für einen selbst gemachten veganen Vanillepudding brauchst du:
- Pudding Pulver in der Sorte Vanille
- Zucker
- Pflanzliche Milch (Soja- oder Nussmilch)
Veganer Eierlikör ohne Alkohol – Alternativrezept
Wenn du keinen Alkohol trinken möchtest oder das Getränk auch für Kinder geeignet sein soll, dann kannst du den veganen Eierlikör auch ohne Alkohol zubereiten.
In diesem Fall lässt du den Alkohol einfach weg und ersetzt die Menge durch Pflanzenmilch oder Pflanzliche Sahne (damit es besonders cremig wird).
Veganer Eierlikör Rezept – so geht’s
Das vollständige Rezept mit Zutaten findest du unten. In den nachfolgenden Schritten erkläre ich dir die Zubereitung nochmal ganz genau.
Vanillepudding kochen
Wenn du keinen fertigen Vanillepudding verwendest, dann bereite als erstes den selbst gemachten Vanillepudding vor.
Pflanzendrink in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei ist es wichtig, gut zu rühren, damit die Pflanzenmilch nicht anbrennt.
Das Pudding-Pulver mit dem Zucker und einem Schuss Pflanzenmilch glatt rühren und mit in den Topf geben. Kurz köcheln lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet, deckst du diesen, zum Beispiel mit Klarsichtfolie oder ähnlichem, ab.
Veganen Eierlikör zubereiten (mit Alkohol)
Vanillepudding mit ausgekratzter Vanilleschote oder Vanilleextrakt, Puderzucker, Rum und einer Prise Kala Namak Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch einen Schuss vegane Sahne hinzugeben. Wenn dir der Eierlikör nicht süß genug ist, dann kannst du mehr Puderzucker dazugeben.
Für mehr Farbe eine Prise Kurkumapulver hinzugeben.
Veganen Eierlikör zubereiten (ohne Alkohol)
Für einen alkoholfreien veganen Eierlikör den Vanillepudding mit Vanille, Puderzucker, pflanzliche Sahne oder Pflanzendrink und einer Prise Kala Namak Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch einen Schuss vegane Sahne hinzugeben. Wenn dir der Eierlikör nicht süß genug ist, dann kannst du mehr Puderzucker dazugeben.
Für mehr Farbe eine Prise Kurkumapulver hinzugeben.
Veganen Eierlikör servieren
Den Eierlikör anschließend in eine saubere Flasche füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Wenn du den veganen Eierlikör in Gläser servieren möchtest, kannst du zum Beispiel die Ränder der Gläser leicht befeuchten und in (Kokos-) Zucker andrücken.
Häufige Fragen
Wie lagere ich veganen Eierlikör?
Den veganen Eierlikör in einer sauberen Flasche füllen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Welchen Alkohol brauche ich für veganen Eierlikör?
Folgenden Alkohol kannst du für veganen Eierlikör verwenden:
Weißer Rum
Wodka
Likör 43
Korn
Weinbrand
Wie serviere ich veganen Eierlikör? Was passt dazu?
Veganen Eierlikör kannst du als Getränk zum Nachtisch in (kleinen) Gläsern servieren. Er schmeckt auch gut als Soße zum Dessert (zum Beispiel über Schokokuchen oder Eis) oder im Tiramisu und Eierlikörkuchen.
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Veganer Eierlikör – cremig & lecker
Zutaten
- 37 g Puddingpulver Vanille
- 3 EL Zucker
- 500 ml Soja- oder Nussmilch
- 1 Vanilleschote (ausgekratzt)
- 80 g Puderzucker (nach Geschmack mehr)
- 150 ml Rum*
- Prise Kala Namak Salz
- Pflanzliche Sahne (zum Verdünnen, optional)
- Kurkuma (für die Farbe, optional)
Anleitung
- Für den Vanillepudding 6 EL der Pflanzenmilch mit dem Puddingpulver und Zucker glattrühren. Restliche Milch zum Aufkochen bringen. Das angerührte Puddingpulver mit in den Topf geben. Kurz köcheln lassen, dann beiseite stellen und kurz abkühlen lassen.*
- Vanillepudding mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig pürieren. Wenn der Eierlikör zu dickflüssig ist, einen Schuss pflanzliche Sahne dazu gießen. Für mehr Farbe eine Prise Kurkumapulver hinzugeben.
- Eierlikör in eine saubere Flasche füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Anmerkungen
- Für eine Alkoholfreie Variante den Rum/ Alkohol weglassen und die Menge durch Pflanzenmilch oder Pflanzliche Sahne ersetzen.
- Statt selbst gemachten Vanillepudding kannst du auch die selbe Menge fertigen Vanillepudding (etwa 500 g für 750 ml) verwenden)
- Mehr Tipps und Hinweise zum Rezept und zur Lagerung findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Flasche Eierlikör (0,75l)
Nährwertangaben
