Diese Vanillesoße ist perfekt, wenn du auf der Suche nach einer leckeren und veganen Alternative zu herkömmlichen Vanillesoßen bist.
In diesem Blogpost stelle ich dir zwei einfache und schnelle Rezepte für eine vegane Vanillesoße vor: auf Basis von Stärke oder Vanillepudding und auf Basis von Cashewkernen.
Beide Varianten sind lecker und cremig – ganz ohne tierische Zutaten!
Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du diese ganz einfach und schnell zu Hause selber machen kannst. Ob zu Desserts, Kuchen oder Obstsalaten – dieses Vanillesoße Rezept ist ideal dafür!
Die perfekte vegane Vanillesoße – schnell & einfach selber machen
Seitdem ich meine Vanillesoße selbst mache, kriege ich nicht genug davon! Viele Desserts schmecken auch ohne Vanillesoße lecker, aber mit schmeckt’s einfach deutlich besser!
Herkömmliche Vanillesoßen enthalten oft tierische Zutaten wie Milch, Sahne oder Eigelb. Aber wer sagt, dass eine Vanillesoße nicht auch vegan lecker gelingen kann?
Mit meinem Rezept kannst du die perfekte Vanillesoße selber machen – unkompliziert, aus wenigen Zutaten und schnell! Es werden keine tierische Zutaten verwenden und trotzdem gelingt die Soße super cremig, süß und herrlich „vanillig“.
Sie passt perfekt als Topping zu Desserts, Kuchen oder Obstsalate oder auch einfach nur pur 😉
Ich habe für mich zwei ideale Vanillesoßen Rezepte entwickelt. Beide sind vegan, cremig und lecker – werden allerdings auf unterschiedlicher Basis zubereitet.
Ich empfehle dir beide Rezepte auszuprobieren und selbst zu entscheiden, welche dir am Besten gefällt.
Rezept 1: Vanillesoße auf Basis von Stärke – vegan, lecker & schnell
Das erste Vanillesoße Rezept ähnelt der klassischen Vanillesoße. Sie wird auf Basis von Stärke gemacht und ist nicht nur innerhalb von 10 Minuten fertig, sondern auch cremig und voller Geschmack!
Du brauchst folgende Zutaten:
- pflanzliche Milch (z.B. Soja- Mandel- oder Hafermilch)
- pflanzliche Sahne (oder mehr Pflanzenmilch)
- Speisestärke (oder Vanillepudding Pulver*)
- Zucker
- Vanillezucker*
- Prise Kurkuma (optional für die Farbe)
Statt Speisestärke kannst du auch Vanillepudding Pulver verwenden. Das Puddingpulver ist auch nur Stärke mit Vanillearoma.
Mir schmeckt die Variante mit Speisestärke und Vanille in Form von Vanillemark oder Vanillezucker jedoch besser und natürlicher.
Welche Vanille du zufügst, ist dir überlassen. Am Besten schmeckt es natürlich mit Mark einer Vanilleschote.
Diese sind jedoch häufig recht teuer, weshalb ich gerne auf Vanilleextrakt, Vanillepulver oder Vanillezucker zurückgreife.
Je nachdem was für ein Produkt du verwendet, musst du ggf. die Süße etwas anpassen, da Vanillezucker auch Zucker enthält und man aus diesem Grund nicht so viel weiteren Zucker benötigt.
Rezept 2: Vanillesoße auf Basis von Cashewkernen – cremig, gesund & vegan
Das zweite Vanillesoße Rezept hast du auf meinem Blog sicherlich schon einige Male entdeckt. Sie wird auf Basis von Cashewkernen gemacht und schmeckt dadurch deutlich cremiger.
Die vegane Vanillesoße aus Basis von Cashewkernen ist ebenfalls eine perfekte Alternative und nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie dank der Cashews auch Nährstoffe und gesunde Fette enthält.
Diese Vanillesoße ist in nur 20 Minuten fertig und benötigt nur wenige einfache Zutaten:
- Cashewkerne
- pflanzliche Milch (z.B. Soja- Mandel- oder Hafermilch)
- pflanzliche Sahne (oder mehr Pflanzenmilch)
- Zucker*
- Vanillezucker*
- Prise Salz
- Prise Kurkuma (optional für die Farbe)
Was den Zucker und den Vanillezucker betrifft, gilt hier dasselbe wie bei der ersten Rezeptvariante: du kannst den Zucker durch eine Zuckeralternative, wie beispielsweise Agavendicksaft, austauschen.
Hier musst du ggf. die Menge anpassen, da sich die Süßkraft unterscheiden kann. Den Vanillezucker kannst du durch Vanillemark, Vanillepulver oder Vanilleextrakt ersetzen.
Unterschied im Geschmack & Konsistenz – Vergleich der beiden Vanillesoße Rezepte
Beide Vanillesoße Rezepte sind perfekte Alternativen zu herkömmlichen Vanillesoßen, die schmecken, einfach gemacht sind und schön cremig gelingen.
Die beiden veganen Vanillesoßen unterscheiden sich ein wenig im Geschmack und in der Konsistenz und haben ihre eigenen Vorzüge, in Bezug auf Textur, Geschmack oder Nährstoffe.
Die vegane Vanillesoße auf Basis von Stärke ist die ideale Alternative zur klassischen Variante. Die Konsistenz ist leichter und flüssiger und sie passt daher perfekt zu eher mächtigeren Desserts.
Dennoch ist sie voll im Geschmack.
Die vegane Vanillesoße auf Basis von Cashewkernen ist hingegen etwas cremiger und „schwerer“. Allerdings enthält sie viele gesunde Nährstoffe und Fette und ist damit auch perfekt als gesunde Vanillesoße für den Alltag – ohne an Geschmack einzubüßen.
Sie schmeckt herrlich nach Vanille, etwas süß und cremig und kommt bei meiner Familie immer gut an.
Probiere sie am Besten beide aus und entscheide selbst! 🙂
Schritt für Schritt Anleitung: Vegane Vanillesoße mit Stärke Rezept
Das vollständige Rezept mit Zutaten und Mengenangaben findest du weiter unten. In den nachfolgenden Schritten erkläre ich dir die Zubereitung Schritt-für-Schritt mit Bildern.
Stärke vorbereiten
Einen Schuss der Pflanzenmilch mit Speisestärke, Zucker und Vanille glatt rühren.
Vanillesoße kochen
Die restliche Pflanzenmilch mit der Sahne aufkochen. Sobald sie kocht, die Temperatur etwas herunter stellen und die Stärke-Zucker-Mischung einrühren.
Einige Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen, bis die Soße andickt. Optional kannst du noch eine Prise Kurkuma für die Farbe hinzugeben.
Vegane Vanillesoße servieren
Vom Herd nehmen. Entweder noch heiß servieren oder in ein Glas füllen und aufbewahren.
Schritt für Schritt Anleitung: Vegane Vanillesoße mit Cashewkernen Rezept
Das vollständige Rezept mit Zutaten und Mengenangaben findest du weiter unten. In den nachfolgenden Schritten erkläre ich dir die Zubereitung Schritt-für-Schritt mit Bildern.
Cashewkerne einweichen
Cashewkerne in heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. So lassen sie sich einfacher pürieren und die Soße wird cremiger.
Zutaten pürieren
Cashewkerne, Pflanzenmilch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Mixer zu einer cremigen Soße pürieren.
Sollte die Vanillesoße zu dickflüssig sein, einen kleinen Schuss Pflanzenmilch hinzugeben. Optional kannst du noch eine Prise Kurkuma für die Farbe hinzugeben.
Vegane Vanillesoße servieren
Vegane Vanillesoße direkt servieren oder in ein Glas füllen und aufbewahren.
Wozu passt vegane Vanillesoße?
Beide vegane Vanillesoße Rezepten passen zu vielen Desserts, Kuchen oder Obstsalaten.
Hier sind einige Vorschläge, zu denen du deine vegane Vanillesoße servieren kannst. Viele Rezepte davon findest du auch auf meinem Blog:
- Veganer Apfelkuchen
- Veganer Schokokuchen
- Veganer Kaiserschmarrn
- Vegane Schoko Pancakes mit Banane und Blaubeeren
- Vegane Vanille Waffeln mit Blaubeeren
- Vegane Germknödel | Einfache Hefeklöße mit Pflaumenfüllung
Außerdem:
- Als Topping auf Pudding, Porridge oder Eis
- Als Dip für Obst wie Erdbeeren, Bananen oder Pfirsiche
- Als Zutatet in Smooties oder Shakes für ein leckeres Vanillearoma
Häufige Fragen
Welche Pflanzenmilch Sorte ist die Beste und eignet sich für vegane Vanillesoße?
Du kannst eine Pflanzenmilch deiner Wahl verwenden. Hier sind einige Tipps:
Mandelmilch: hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine dünne Konsistenz. Sie eignet sich gut für die Vanillesoße auf Basis von Cashewkernen, um die cremige Textur zu verstärken. Du kannst sie aber auch sehr gut für die Stärke Variante nehmen.
Sojamilch: hat einen neutralen Geschmack und eine dickere Konsistenz als Mandelmilch. Sie eignet sich gut für die Vanillesoße auf Basis von Stärke. Du kannst sie aber auch sehr gut für die Cashewkerne Variante nehmen.
Hafermilch: hat einen milden, leicht süßen Geschmack und eine cremige Textur. Sie eignet sich gut für die Vanillesoße auf Basis von Cashewkernen oder Stärke.
Kokosmilch: hat einen ausgeprägten Kokosgeschmack und eine dicke, cremige Konsistenz. Sie eignet sich gut für beide Varianten.
Wie lagere ich vegane Vanillesoße?
Lass die vegane Vanillesoße zunächst vollständig abkühlen. Anschließend kannst du sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Wie lange ist vegane Vanillesoße haltbar?
Luftdicht in einem Behälter oder Glas verschlossen, hält sich die vegane Vanillesoße etwa 3-4 Tage bei Lagerung im Kühlschrank.
Kann ich vegane Vanillesoße einfrieren?
Du kannst die vegane Vanillesoße auch einfrieren. Dazu sollte sie vorher erst vollständig auskühlen und dann luftdicht verschlossen werden. Eingefroren hält sie sich bis zu 3 Monate. Anschließend solltest du sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur wieder auftauen lassen und dann gründlich umrühren. Es kann sein, dass die Konsistenz nach dem Auftauen etwas dicker ist. Mit einem Schuss Pflanzenmilch bekommst du sie aber wieder cremiger.
Und zuletzt, wenn du die vegane Vanillesoße ausprobierst, dann hinterlass mir unbedingt ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept!
Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken und gebe mein Bestes euch zu antworten!
Sobald dein Meisterwerk fertig ist, mach es wie ich: teile dein Foto auf Instagram und vergiss nicht, mich darauf zu verlinken und den Hashtag #byanjushka zu verwenden!
Es macht unglaublich viel Spaß eure Kreationen zu sehen. <3
Vegane Vanillesoße auf Basis von Stärke
Zutaten
- 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Soja- Mandel- oder Hafermilch)
- 100 ml pflanzliche Sahne (oder mehr Pflanzenmilch)
- 15 g Speisestärke*
- 15 g Zucker
- 10 g Vanillezucker*
- 1 Prise Kurkuma (optional)
Anleitung
- Einen Schuss der Pflanzenmilch mit Speisestärke, Zucker und Vanille glatt rühren.
- Die restliche Pflanzenmilch mit der Sahne in einem Topf aufkochen.
- Sobald der Inhalt des Topfes kocht, die Temperatur etwas herunter stellen und die Stärke-Zucker-Mischung einrühren. Einige Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen, bis die Soße andickt. Optional kannst du noch eine Prise Kurkuma für die Farbe hinzugeben.
- Vom Herd nehmen. Entweder noch heiß servieren oder in ein Glas füllen und aufbewahren.
Anmerkungen
- Statt Speisestärke kannst du auch Vanillepudding Pulver verwenden.
- Statt Vanillezucker kannst du auch das Mark einer Vanilleschote, Vanilleextrakt oder Vanillepulver verwenden. Ggf. musst du die Süße etwas anpassen.
- Mehr Tipps, Alternativen und Hinweise zum Rezept findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Vegane Vanillesoße auf Basis von Cashewkernen
Zutaten
- 70 g Cashewkerne
- 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Soja- Mandel- oder Hafermilch)
- 50 ml pflanzliche Sahne (oder mehr Pflanzenmilch)
- 5 g Zucker*
- 10 g Vanillezucker*
- Prise Salz
- Prise Kurkuma (optional)
Anleitung
- Cashewkerne in heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. So lassen sie sich einfacher pürieren und die Soße wird cremiger.
- Cashewkerne, Pflanzenmilch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Mixer zu einer cremigen Soße pürieren. Sollte die Vanillesoße zu dickflüssig sein, einen kleinen Schuss Pflanzenmilch hinzugeben. Optional kannst du noch eine Prise Kurkuma für die Farbe hinzugeben.
- Direkt servieren oder in ein Glas füllen und aufbewahren.
Anmerkungen
- Statt Vanillezucker kannst du auch das Mark einer Vanilleschote, Vanilleextrakt oder Vanillepulver verwenden. Ggf. musst du die Süße etwas anpassen.
- Statt Zucker kannst du auch eine Alternative wie Agavendicksaft oder Puderzucker verwenden. Hier musst du ggf. die Menge anpassen.
- Mehr Tipps, Alternativen und Hinweise zum Rezept findest du im Blogpost unter „Häufige Fragen“
Nährwertangaben
Oh ja, schmeckt super und ist auch schön cremig! Ich hatte mich für die Variante mit den Cashewkernen entschieden. Aber das Beste: geht schnell 🙂
Sozusagen ist ja die Vanillesauce auf Stärke Basis warm und die auf Cashew Basis kalt 😊
Ich habe nichts gesehen ob man die Cashew Vanille Sauce auch gut erhitzen kann, oder wird es dann zu dickflüssig? 🤔